Le régime cétogène est un régime pauvre en glucides et riche en graisses. On lui prête des propriétés miraculeuses : non seulement il peut vous aider à perdre du poids pour de bon, disent-ils, mais il peut également reconstruire votre métabolisme et vous débarrasser de problèmes de santé. Qu'est-ce que c'est exactement ?
La popularité du régime cétogène est sans précédent : cette demande a révélé près de 500 000 liens vers des conseils, des plans de repas et des listes d'aliments autorisés.
De nombreuses actrices et acteurs célèbres suivent un régime cétogène. Mais pour un gars qui n'a pas l'intention de surprendre et de voler Hollywood, est-ce que ça vaut le coup ? Par exemple, quelqu'un comme moi ?
Qu'est-ce que le régime céto ?
Il existe plusieurs types d'alimentation pauvre en glucides - du LCHF libéral (faible teneur en glucides et riche en graisses) au régime carnivore extrême - le « régime carnivore », dans lequel le régime se compose exclusivement de produits d'origine animale.
Le régime cétogène se situe à peu près entre ces deux extrêmes. Il s’agit d’un régime pauvre en glucides et riche en graisses. Selon diverses estimations, les graisses devraient représenter 70 à 80 % de l’alimentation. À cette fin, nous promettons de prolonger l’espérance de vie de 10 ans, d’augmenter l’énergie et la productivité et de guérir le cancer.
Comment fonctionnent les cétones ?
Nous obtenons normalement de l’énergie à partir du glycogène, obtenu à partir des glucides et stocké dans les muscles et le foie. Lorsque vous passez à un régime riche en graisses, votre métabolisme change. Au lieu du glucose, l’organisme commence à consommer des cétones, molécules produites par le foie en l’absence de glycogène, comme source d’énergie. Autrement dit, en l’absence de glucides, notre corps obtiendra de l’énergie d’une autre source : les graisses et les protéines.
Pour passer à cette source alternative de nutriments, vous devez débarrasser votre corps des résidus de glycogène et le forcer à entrer dans un état de cétose. C’est exactement ce qu’un régime riche en graisses, modérément en protéines et très peu de glucides est censé aider. Différentes sources déterminent la dose de glucides entre 20 et 30 grammes par jour. Cela équivaut à environ une tranche et demie de pain ou 50 grammes de sarrasin. Le reste du régime était composé de viandes grasses, de poisson, de beurre, de noix et d'œufs.
Dans les années 1920, le régime cétogène était utilisé pour traiter les enfants épileptiques. Cependant, près de cent ans se sont écoulés depuis et, selon le rapport, le régime cétogène est aujourd’hui l’un des moyens les plus sous-utilisés pour lutter contre la maladie.
La nouvelle popularité de Keto vient de la recherche sur la nutrition des personnes vivant dans des régions extrêmement froides. "Leur régime alimentaire est presque entièrement composé de viande et de graisse. L'intérêt pour ce régime s'est accru lorsqu'il a été constaté que ces individus présentaient des taux extrêmement faibles de maladies cardiovasculaires, de maladies dégénératives du cerveau (démence, maladie d'Alzheimer, maladie de Parkinson) et de diabète de type 2."
Mais nous ne pouvons pas être sûrs dans quelle mesure cela dépend de la nutrition, ni de la cause, ni de l’effet. Aucune étude scientifique ne confirme ce lien.
Comment se lancer dans un régime cétogène ?
Passer au céto n’est pas un processus agréable. En abandonnant les glucides, de nombreuses personnes subissent un phénomène appelé « grippe céto ». "Cela ressemble à un rhume ; des douleurs et une somnolence surviennent, votre gorge peut être douloureuse et vous pouvez avoir des problèmes de selles. Dans la plupart des cas, les symptômes disparaissent en 1 à 3 jours."
...ou durer plus longtemps. "La durée de l'adaptation varie de 1 à 6 mois, en fonction du système nutritionnel qu'une personne a suivi auparavant et de son surpoids. Souvent, les symptômes désagréables n'ont pas grand-chose à voir avec le passage à un autre type de régime lui-même, mais plutôt avec l'une de ses conséquences - la mort du candida dans le corps : "Quand il se décompose, il libère des substances toxiques qui mettent la personne mal à l'aise. "
Concernant les vitamines : « Lorsqu'on passe à un régime céto, une personne perd dans un premier temps une grande quantité d'eau, qui est, entre autres, retenue par le glycogène dans les muscles. L'eau emporte les minéraux - électrolytes : magnésium, potassium, zinc et sodium. Leurs carences doivent donc être comblées. "
Contre-indications du régime céto
« Ce n’est certainement pas adapté aux personnes souffrant d’une maladie thyroïdienne et aux amateurs de glucides. "Il en va de même pour ceux qui veulent des résultats rapides, car ce n'est pas toujours possible."
"De plus, les personnes souffrant de problèmes rénaux et hépatiques aigus, de pancréatite, de dysfonctionnement hépatique, de porphyrie ou de diabète de type 1 ne devraient pas l'essayer elles-mêmes."
menu de régime céto
Cela peut aussi être difficile pour ceux qui aiment manger par principe. La liste des aliments autorisés est petite, les types de protéines sont généralement limités en quantité et l'apport quotidien en protéines ne doit pas dépasser 20 %. Mais tout le monde n’a pas envie de manger uniquement du gras.
nocif? en bonne santé? Ou est-ce toujours nocif ?
Il existe différentes opinions sur cette question. Les partisans de la médecine factuelle s’y opposent le plus souvent. Selon un nutritionniste bien connu, le régime céto peut être mortel pour certaines personnes : « Les personnes diabétiques peuvent développer une acidocétose lorsqu'elles passent à ce régime au lieu de la cétose. Cette condition se produit en cas de manque d'insuline. Dans ce cas, vous pouvez développer une acidocétose à 24 heures. La mort survient en quelques heures. qui survient après un abus d'alcool, et donc l'attitude envers une personne inconsciente dans la rue peut être appropriée.
Nous soulignons cependant que cela ne s’applique qu’aux diabétiques. L'acidocétose ne survient pas chez les personnes en bonne santé ordinaires.
"Oui, l'acidocétose peut affecter les personnes souffrant de certaines conditions médicales, par exemple les personnes atteintes de diabète de type 1, dont le corps ne peut pas gérer de grandes quantités de cétones. Cependant, les personnes insulinodépendantes sont des personnes souffrant de maladies graves, parfois préexistantes. Elles ne devraient pas non plus manger d'aliments riches en glucides. De cela seul, nous ne pouvons pas conclure que le régime céto est dangereux pour tout le monde."
D’une manière générale, il n’existe aucune preuve scientifique que le régime cétogène soit nocif pour les personnes en bonne santé. (À moins bien sûr de prendre en compte les problèmes digestifs : pour certaines personnes, ce régime peut provoquer de la constipation, et pour d’autres, de la diarrhée.)
Mais rien ne prouve que cela fonctionne.
C'est peut-être parce que, en termes de mode de vie, elle est encore très jeune. "Le régime cétogène est très populaire ces derniers temps. Et il est difficile de trouver des personnes qui s'y tiennent à long terme."
"L'étude la plus longue que j'ai jamais vue sur le céto a duré 24 semaines. - Quant aux affirmations des personnes qui disent qu'elles font du céto depuis 50 ans... les gens peuvent dire ce qu'ils veulent ! Je vois tous les jours des gens qui prétendent ne rien manger du tout - et pour une raison quelconque, ils ne perdent pas de poids."
De plus, il existe des différences entre un régime cétogène thérapeutique (c’est-à-dire un régime cétogène prescrit pour des raisons médicales) et un régime nutritionnel régulier. Le second est un régime plus doux qui ne nécessite pas de régime extrême et est généralement associé à un régime régulier pauvre en glucides : « De nombreuses personnes passeront à un régime cétogène pendant un certain temps : après 2-3 mois, elles reviendront à un régime plus libéral, faible en glucides et riche en graisses (LCHF). LCHF autorise des quantités plus élevées de glucides – 50 à 70 grammes à 100 à 120 grammes par jour. Bien sûr, cela ne se fait pas au détriment des petits pains sucrés, mais au détriment d'aliments entiers de haute qualité - légumes, fruits, baies et parfois certaines céréales.
De toute façon, qui a besoin du régime céto ?
Des études montrent que la cétose (sans cétose, il n'y aurait pas de régime céto) est efficace en cas de stress extrême : elle prévient la toxicité de l'oxygène chez les plongeurs en eaux profondes et rend les coureurs d'ultramarathon plus résistants.
Cependant, une fois de plus, aucun consensus n’a été trouvé sur cette question. Une étude a révélé qu’un régime cétogène pouvait légèrement améliorer les performances d’endurance (en particulier chez les vététistes). Une autre étude a montré que cela n’améliore pas les performances mais les diminue au contraire.
Le régime céto peut-il prévenir les maladies ? Il existe également différents points de vue sur cette question. Il semble exister des preuves que cela peut aider à traiter le cancer. Cependant, les informations suggèrent que le régime cétogène non seulement aide, mais peut également provoquer des effets secondaires indésirables.
Cependant, les gens ordinaires ne sont pas des athlètes ! —Ils sont toujours passés au régime céto.
pour quoi? "Y compris pour le bien de la clarté mentale, de la santé physique, de la bonne humeur et d'un sommeil réparateur." Cependant, pour le bien de la santé, il suffit parfois de suivre un régime pauvre en glucides et riche en graisses : manger 50 à 70 grammes de glucides par jour : « Certaines personnes adoptent même de tels régimes pour perdre du poids et résoudre certains problèmes de santé. »
Les médecins ne pensent pas que cela en vaut la peine : « En tant que mode de vie, le régime cétogène est une décision discutable. Le régime cétogène n'est utilisé que pour des raisons médicales, notamment pour traiter l'épilepsie, et uniquement sous la surveillance d'un médecin. En tant que régime permanent, il n'est pas physiologique, car un manque constant de glucides n'est pas naturel. glucides."
Le régime cétogène peut-il vous aider à perdre du poids ?
Le régime cétogène ne promet pas de chiffres précis : « Vous perdrez Y kilos en X jours », mais ses adeptes promettent qu'une fois que vous y passerez, les kilos en trop commenceront à disparaître.
Si seulement c’était parce que les personnes sous céto mangent évidemment moins. Beaucoup de gens ne le font que deux fois par jour : le matin et le soir. Ils ne déjeunent pas pendant la journée parce qu’ils n’ont pas faim. La graisse met plus de temps à être saturée et à se décomposer.
Canular ou vérité ?
Selon une étude récente, tous les régimes du monde font exactement la même chose : ils créent simplement un déficit calorique. Cela dit, pour perdre du poids, peu importe ce que vous arrêtez de manger : glucides, lipides, protéines, ou simplement réduire la quantité de nourriture. "Mais de la manière dont une personne est conçue, elle est plus susceptible de croire aux régimes miracles et d'aller à l'extrême que de se réconcilier une fois pour toutes avec elle-même et de manger continuellement de manière rationnelle. - C'est pourquoi les différents régimes étaient, sont et seront toujours populaires. Chaque nouveau régime promet une perte de poids rapide une fois pour toutes."